皇家糖霜和奶油糖霜的区别

随着烘焙行业的发展，蛋糕已经成为日常生活中最受烘焙和喜爱的甜点之一。蛋糕制作市场的竞争越来越激烈，每个面包师都试图以最好的方式区分他/她的产品，以获得良好的市场份额。许多面包师经常想知道他们应该在蛋糕上使用哪种糖霜来呈现最美丽和最美味的蛋糕。在皇家糖霜和奶油糖霜之间做出选择时，争论变得激烈起来。这篇文章旨在强调这两者之间的一些主要区别，使选择更容易，蛋糕更美味!

皇家糖霜

皇家糖霜由糖粉、蛋白粉和水制成。人们可以添加提取物和调味料，但通常不需要。它吃起来特别甜，因为里面有大量的糖粉。从外观上看，皇家糖霜在准备时又薄又硬，但一旦使用，它就会变干，变成坚硬的固体。

奶油乳酪糖霜

奶油糖霜由糖粉、牛奶或奶油、黄油或起酥油和提取物制成。它可以用可可粉或真正融化的巧克力制成巧克力糖衣。它尝起来有奶油和黄油的味道，并能很好地提取和调味。从外观上看，奶油糖霜是光滑的，柔软的，一致的，适用于覆盖蛋糕。加入糖霜的液体量决定了它的厚度，但通常需要很长时间才能干燥。奶油糖霜的配方非常宽松。如果加了太多糖，可以用牛奶、奶油甚至水稀释它。很容易调整奶油糖霜，直到达到想要的稠度。

差异
奶油糖霜最适合覆盖蛋糕、纸杯蛋糕、饼干等。它是软糖和蛋糕之间的主要粘合剂。皇家糖霜被用于制作复杂的图案，创建字母，将翻糖或口香糖糊装饰粘在蛋糕表面，或制作花朵。它不适合覆盖蛋糕，因为它会在较大或弯曲的区域开裂。

奶油糖衣不像皇家糖衣那么讲究。前者脂肪含量很高，而皇家糖霜一旦接触到油脂或任何脂肪就会变软，失去原来的糖果状结构。因为奶油糖霜含有脂肪，所以它能给蛋糕带来更丰富、更丰富的味道，很多人更喜欢奶油糖霜。

储存皇家糖霜比储存奶油糖霜容易多了。皇家糖霜不需要冷藏就能保持新鲜。事实上，它可以在柜台上的密封容器中储存两周。如果用于制作花卉和其他装饰图案，在正常室温下可以保存一个月。奶油糖霜，因为它的乳制品性质，具有较短的寿命。未使用的糖霜应存放在冰箱的密封容器中，最多保存两周。一旦使用，奶油糖霜只有储存在凉爽的环境中才能保存两到三天。出于同样的原因，奶油糖霜比皇家糖霜更难运输。

从水果泥到Nutella，奶油糖霜因其丰富的质地非常适合各种口味。相比之下，皇家糖霜的口味很少是最微妙的。它可能会有一些平淡(甜)的味道，但大多数情况下，它更适合用作装饰介质，而不是调味料。