花生酱是一种流行的、美味的食品糊状物，由干燥和烘烤的花生粉制成，有光滑和松脆两个品种出售。大多数消费品牌的花生酱包括：
- 氢化植物油(用于防止油分离并确保稳定)
- 盐(以避免变质)
- 葡萄糖
- 其他甜味剂(用于提高口感)
另一方面，葵花籽黄油或葵花籽黄油是深受欢迎的葵花籽零食的一种进化状态。它是花生酱的流行替代品之一，由特别烘烤的葵花籽制成。
花生酱有许多有益的特点，可以证明对健康有利。花生酱能有效降低心血管疾病的风险。花生酱含有：
- 大量的单质脂肪
- 白藜芦醇和其他有益健康的元素
- 蛋白质和维生素B3和E
- 磁性物质和叶酸
- 精氨酸
- 膳食纤维
- 大量的抗氧化剂p-香豆酸
在营养成分方面，葵花籽黄油比花生黄油更有优势。葵花籽黄油含有：
- 所含的饱和脂肪水平较低，它是1/3。
- 27%的维生素E在单份中
- 巨大的纤维、蛋白质和铁含量
- 抗氧化剂维生素E和硒
- B族维生素
- 铜和锌
- 叶酸和植物甾醇(有助于降低胆固醇)
- 亚油酸含量高
- 必需脂肪酸
花生酱被用于制备美味的花生酱、各种果冻和巧克力，并且通常被用作三明治的酱料。一种名为plumpy’nut的花生酱食品被用于消除遭受饥荒的国家人口中的营养不良现象。这种产品一包含有多达500卡路里的热量，食用时不需要冷藏或烹饪。另一方面，葵花籽黄油可用于制作各种甜食和咸食，包括蛋糕和饼干、面包、沙拉和皮拉芙、馅料以及各种谷物菜肴和蔬菜菜肴。
一般来说，花生酱有一种甜味。相反，葵花籽黄油不是那么甜，但有一种轻微的重口味，可与少量蜂蜜或果酱混合使用。
花生酱和向日葵黄油的区别
- 花生酱是由磨碎和烤熟的花生制成的，而葵花籽酱是由特别烤熟的葵花籽制成的。
- 花生酱吃起来很甜，而葵花籽酱则不太甜，味道有点重。
- 花生酱被用作三明治酱、巧克力和果冻，而葵花籽酱则被用于沙拉、面包、普拉提和谷物菜肴。
- 葵花籽酱比花生酱有营养，因为它含有丰富的维生素、蛋白质和纤维，而且单不饱和脂肪的含量较少。
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