黑胡椒和白胡椒的区别

黑胡椒和白胡椒都来自胡椒植物 (piper nigrum)，它是胡椒科的开花藤本植物。它们是胡椒植物的果实，经过不同加工生产白胡椒和黑胡椒。黑胡椒几乎成熟时采摘，然后晒干，使外层变黑并起皱。为了生产白胡椒，在干燥之前或之后去除外层。在使用这些香料之前，重要的是要知道它们在风味和外观方面有何不同。让我们看看白胡椒与黑胡椒有何不同！

黑胡椒

黑胡椒是从 Piper nigrum 干燥的未成熟浆果中提取的。它是美国厨房的主食。黑胡椒实际上是在成熟前收获的浆果，然后晒干直到它们的表面变黑并起皱。这种辣椒常见于厨房，我们大多数人都熟悉。它的味道比白胡椒更复杂，因为它保留了浆果的外层，从而赋予了最强烈的味道。当储存在密封容器中时，它可以保存一年。然而，预研磨版本可能会在几个月后失去其最佳风味。

白胡椒

白胡椒是从胡椒植物的浆果中获得的。它是通过在干燥之前或之后去除浆果的外层来生产的，这样就只剩下内部的种子了。通常，通过将浆果浸泡在水中使果皮脱落来去除该层。另一种常用的去除皮肤的方法是用流水清洗。所以白胡椒实际上是胡椒植物浆果的种子。因为，它比黑胡椒更暴露，它可能会更快地失去味道。它比黑胡椒更昂贵，因为它的生产需要更多的时间和更多的步骤。

黑胡椒和白胡椒的区别

基于以上信息，黑胡椒和白胡椒之间的一些关键区别如下：

黑胡椒	白胡椒
黑胡椒是胡椒植物的浆果，晒干后变黑变皱。	白胡椒是胡椒植物浆果的种子，通过去除浆果的皮制成。
浆果绿色几乎成熟时采摘。	浆果呈红色并完全成熟时采摘。
黑胡椒是完整的带壳的胡椒粒。	白胡椒是没有壳的胡椒。
黑胡椒在世界范围内广泛使用。	白胡椒多用于特定的亚洲美食。
黑胡椒具有强烈的辛辣味。	白胡椒的味道不太复杂。
黑胡椒没有白胡椒那么辣。	白胡椒比黑胡椒更辣。
存放在密封容器中时，黑胡椒会持续很长时间，大约一年。	白胡椒不会持续很长时间，因为它的保质期较短，因此几个月后可能会失去香气和风味。
黑胡椒用于大多数法国菜肴。	白胡椒适用于清淡和朴实的菜肴，如白酱，通常出于美观原因使用。
黑胡椒比白胡椒便宜。	白胡椒更昂贵，因为它的生产涉及更多步骤。

欢迎任何形式的转载，但请务必注明出处，尊重他人劳动成果。
转载请注明：文章转载自 有区别网 [http://www.vsdiffer.com]
本文标题：黑胡椒和白胡椒的区别
本文链接：https://www.vsdiffer.com/vs/white-pepper-vs-black-pepper.html
免责声明：以上内容仅是站长个人看法、理解、学习笔记、总结和研究收藏。不保证其正确性，因使用而带来的风险与本站无关！如本网站内容冒犯了您的权益，请联系站长，邮箱： ，我们核实并会尽快处理。