白玉米和黄玉米的区别

玉米或玉米是一种粮食作物，是世界许多地方的主食。它是非常受欢迎的粮食作物，因为种植玉米并不困难，并且可以在各种气候条件下种植。它被认为是食物和燃料的良好来源。玉米品种很多，其中白玉米和黄玉米最为常见。让我们看看白玉米和黄玉米有什么不同！

白玉米

白玉米是属于禾本科的谷物作物。它是世界不同地区种植的甜玉米品种之一。它不仅是一种谷物，而且还被认为是一种蔬菜和水果。它被认为是谷物，因为它是一种草的干燥种子；未成熟采收即为蔬菜；根据植物学定义，它是一种水果，因为它是开花植物的种子部分。
它的白色是由于存在两个隐性 Y 等位基因。白玉米中的这些等位基因不产生类胡萝卜素，这种植物色素负责许多水果和蔬菜中的红色、橙色和黄色。因此胚乳保持白色。胚乳负责玉米粒的颜色；因此白玉米有白粒。
白玉米的籽粒中含有大量的糖和水，使其甜美多汁。随着玉米成熟，水分减少，糖变成淀粉，使玉米粒变硬。白玉米可以在任何季节种植，因为它可以在各种天气条件下生存。

黄玉米

黄玉米也是甜玉米的一种。根据其成熟度和用途，它可以被视为谷物、水果或蔬菜。这种玉米品种是在对白玉米进行一系列研究后开发的。由于存在单个显性 Y 等位基因，它会产生类胡萝卜素色素。这些色素决定了水果和蔬菜的不同颜色(黄色、橙色、红色等)。它们存在于胚乳中，使籽粒呈黄色。
黄玉米的籽粒中还含有大量的水和糖。它具有甜味，常在食用前蒸、烤或烤。它也被用作一些食品和饮料中的甜味剂。它还提供玉米粉，使其成熟并干燥，然后研磨以生产玉米粉。