Meyer柠檬和普通柠檬的区别

一般来说，柠檬可能是烹饪艺术世界中使用最广泛的新鲜调味成分之一。事实上，柠檬在从烘焙到烹饪肉类和蔬菜再到酱汁制作的各种烹饪方法和过程中都非常有用。柠檬可以轻松增强菜肴的柑橘味和浓郁风味，并增添明亮美味的香气。它们还能够增强放入菜肴中的其他成分的风味；众所周知，它们是风味的催化剂。这意味着柠檬可以与一个人的味蕾相互作用，实际上一个人品尝的后续风味将更加增强和强烈。像尤里卡和里斯本柠檬这样的普通柠檬可能是普通家庭中最受欢迎和最常用的，但这种柑橘类水果还有另一种分类，即迈耶柠檬。迈耶柠檬与经典柠檬和普通柠檬有何不同？继续阅读以下内容以了解有关迈耶柠檬的更多信息

外观和味道

将普通柠檬与Meyer柠檬进行比较时，一个容易注意到的特征是它的物理特征。梅耶柠檬的颜色要橙色得多。它们的质地也更光滑，并且具有更像球体的形状。迈耶斯的茎上没有刺，它们确实有抗寒能力。在口味方面，普通柠檬和梅耶柠檬也可以彼此区别。迈耶柠檬的甜味通常比普通柠檬少，调味度较弱。迈耶柠檬的皮质实际上不如更常见的里斯本和尤里卡柠檬的皮。

普通柠檬和梅耶柠檬在某些任务中都是有益的，例如打扫房子或增加烹饪菜肴的风味。但重要的是要注意，这两者不能相互替代，因为它们具有某些差异，例如果汁产量和味道质量。基本上，梅耶柠檬可以提供比普通柠檬更多的果汁。迈耶斯尝起来“花香”或更花香。

菜肴中的使用

如果在任何需要柠檬的食谱中使用Meyer柠檬而不是更常见的这种水果，则应小心进行。否则，菜肴最初预期的味道可能会发生重大变化。例如，如果某个食谱需要一个柠檬，那么应该知道一个迈耶柠檬果实可以产生一杯半的果汁。对于咸味和美味的菜肴，迈耶斯的甜度会影响煮熟的菜肴的整体味道。Meyer柠檬的天然甜味可以使柠檬棒或冰淇淋更加美味可口。有兴趣在烹饪中使用Meyer柠檬的人有必要了解它们与普通柠檬的区别，以避免对菜肴的最终风味产生意外的惊喜。