酒精和白酒的区别

大多数人将“酒”一词与酒精联系起来。虽然酒确实含有酒精含量，但并非所有酒精饮料都是白酒。这可能看起来很奇怪，但差异实际上很大。要了解酒精和白酒的区别，应检查两者的历史、发展和类别。

酒精在化学术语中，是一种液态有机化合物。它比水更容易蒸发。它是可溶的，容易溶解在水中。由于其化学成分，酒精是高度易燃的。不摄入纯酒精;即使是一点点纯酒精，如果食用，也足以将血液中的酒精含量提高到灾难性的水平。根据其形成方式，有不同类型的酒精。由天然气、石油或其他化石燃料形成的酒精被归类为工业酒精，因为它们最常用于工业目的。它也可以通过向碳原子和/或氢原子中添加羟基来产生。其中最常见的是甲醇(即木醇)。最后，通过发酵，可以从产生乙醇的水果和谷物中蒸馏出酒精。乙醇是酒精饮料中的酒精形式——最后一类是酒精和酒的交叉点。

饮用酒精饮料可以追溯到公元前 10000 年或更早。有经验证据表明，男性使用容器从水果中发酵饮料。中国是最古老的文明，有证据表明酒精饮料是其居民日常生活的一部分，其历史可以追溯到公元前7000年左右。现存的容器遗物，如古埃及和波斯的水壶和罐子以及葡萄酒压榨机，可以追溯到公元前4000-5000年。喝酒精饮料通常是日常生活的一部分;它是社交活动和活动以及宗教/精神实践和传统的首选饮料。例如，希腊人有一个酒和欢乐之神——狄俄尼索斯(相当于罗马语：巴克斯)。早在这些早期，饮用酒精饮料在世界任何文化中都是一种普遍的做法。从这种做法中，蒸馏酒应运而生。这就是酒精和酒的区别变得明显的地方。

酒，也称为“烈酒”，通过蒸馏过程将酒精浓缩在发酵的水果和谷物中。这就是为什么并非所有酒精饮料都被归类为酒的原因。例如，啤酒是一种酒精饮料，但它本身不是酒，因为它是通过发酵产生的。“酒”一词起源于拉丁语“liquere”，意思是“流体”，但直到16世纪才用于酒精饮料。然而，蒸馏酒精饮料的做法更早，大约在 12 至 13 世纪在欧洲和亚洲的部分地区得到证明。在此期间，开发了白兰地和威士忌;不过，有趣的是，出于药用目的而不是社交饮酒。又过了几百年，才发现了大麦和小麦的蒸馏酒。

酒精和白酒也按其乙醇含量(也称为“证明”)分类，乙醇含量由饮料中的百分比来衡量。啤酒和葡萄酒的乙醇含量相对较低(4-15%)，而白酒的浓度更高——例如，杜松子酒和伏特加的乙醇含量可能高达95%。