许多人选择成为素食者，无论是出于个人原因、宗教信仰，还是作为消除饮食中对动物蛋白依赖的一种手段。 无论是什么原因，素食主义都有其自身的一系列好处和问题，我们现在将对其进行研究。
素食者是那些选择放弃任何种类的动物产品：肉、鱼的人。 有些人甚至拒绝牛奶、鸡蛋、奶酪等动物副产品。出于道德原因，许多人不吃肉。 有些人更喜欢素食，因为它适合他们的健康。 素食主义的优点和缺点是：
吃素的好处
一系列健康益处
素食生活方式提供多种健康益处。事实上，研究表明，吃素可以比不吃素延长 20% 的寿命。素食可以增强心脏健康。素食者比非素食者更活跃，无论是身体上还是精神上，身体质量指数 (BMI) 更低。
素食者的胆固醇较低
研究表明，遵循素食饮食会对健康产生积极影响：事实上，遵循素食饮食的人的坏胆固醇 LDL（低密度脂蛋白）较低。坏胆固醇往往会堵塞动脉，心脏病发作和肥胖的机会就会增加。好的胆固醇 HDL（高密度脂蛋白）是在我们体内自然产生的。
有利于环境
许多人认为吞食濒危物种是“美食”。鲨鱼被无情地猎杀，因为它们的鳍被认为是美味佳肴，许多鸟类和动物由于人类的贪婪和偷猎而濒临灭绝。素食主义让大自然有机会孕育各种生命，并且不伤害任何生物。
增加绿叶蔬菜的摄入量
素食主义基本上包括吃绿叶蔬菜以及其他蔬菜、水果、坚果、根、草药等。蔬菜富含纤维和水，可以滋养皮肤并改善身体的整体健康。吃素可以显着减少便秘、脱水等问题。高水平的抗氧化剂可以减缓身体衰老的迹象。
许多由食用沙门氏菌等肉类引起的疾病是可以预防的
鸡蛋、鱼和奶制品等非素食食品可能含有多种对身体有害的疾病和害虫。吃寿司或生鱼片形式的生鱼会在体内引入蠕虫；鸡蛋和家禽可能含有沙门氏菌，猪肉或牛等动物会将绦虫和癣菌传播到您的体内。素食主义没有这样的问题。
摄入更多的矿物质和维生素，否则会被忽视
非素食饮食不具有饮食中大量纤维的好处。因此，肥胖和中风的风险比素食者成倍增加。非素食饮食还遗漏了许多只能在蔬菜中大量找到的重要矿物质和维生素，因此素食主义鼓励摄入更多非素食饮食中缺乏的良好营养素。
促进新陈代谢
由于增加了纤维和纤维类食物的摄入，素食影响新陈代谢，提高消化速度和质量。与非素食者相比，素食者的静息代谢率（RMR）相当高。这是因为素食比非素食更容易和更快地处理。
增强皮肤和头发
如果您的头发天生不好，受到最轻微的处理（无论是粗暴或其他方式）的影响，可能会尝试一段时间的素食主义。事实证明，这种饮食对头发和皮肤都有很好的效果。素食者报告说，他们的生活方式通过提供清晰、无瑕疵和露水的皮肤以及更健康、更蓬松的头发来影响他们的外表。
吃素的坏处
经前综合症和月经不调的强度增加
素食对人的月经有不利影响。相当多的观察性研究报告说，虽然血流量确实显着减轻，但许多人表示他们的每月周期已经消失。这可能是因为缺铁和缺乏β-酪蛋白。素食主义对生育能力和性欲产生不利影响。
会造成不足
虽然素食带来了许多健康的选择，但许多只能在肉类和家禽中找到的重要营养素被切断了。 Omega-3 脂肪酸对心脏健康非常重要，在鱼类中含量丰富。素食中缺乏许多只能在动物肉中找到的营养素，即维生素 B12。这可能导致健康缺陷。
利用异国情调的票价
许多人试图为使用肉类的食谱寻找素食替代品。为了在不使用肉类的情况下尽可能接近原味，许多人使用在市场上不容易找到的异国食品。这些物品来自世界其他地方，通常是第三世界国家，该地区及其人民被无情地剥削。
素食主义可能是一种昂贵的选择
许多人不或不能沉迷于纯素食的原因是因为它是一种昂贵的饮食选择。如今，蔬菜和水果价格不菲，而且它们含有许多化学杀虫剂和化肥，从长远来看会对身体造成破坏性影响。
作为素食者有其自身的优点和缺点。素食主义以多种方式影响身体和环境。吃素是一种选择，不是每个人都能负担得起的。如果出于健康原因不得不求助于素食主义，那么请确保充分利用当地的时令蔬菜和水果。尝试从当地市场获取产品，并支持农民。
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本文标题：素食者的优点和缺点
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