霉菌和酵母菌都属于真菌王国。 两者都是真核生物，这意味着它们具有细胞核和膜结合的细胞器。 虽然它们属于同一个王国，并且在其他有机物上充当寄生虫，但它们彼此不同。 让我们看看霉菌与酵母有何不同！
霉菌
霉菌是一种真菌，是一种真核多细胞生物，以称为菌丝的多细胞线状结构形式生长。菌丝统称为菌丝体。霉菌是异养生物，这意味着它们不能像植物一样制作自己的食物。所以，为了生存，它们必须从其他有机物质中获取营养。它们有圆形或椭圆形，有不同的颜色，可以无性繁殖或有性繁殖。
有超过100000种霉菌。一些常见的类型是被称为黑面包霉菌的 Rhizopus stolonifer；用于生产抗生素青霉素的青霉。像动物一样，霉菌不吃食物。它分泌酶将食物分解成更小的有机分子，然后被它吸收。因此，它们是树叶、植物和木材等死有机物的分解者。
霉菌通常需要水分才能生长，这些水分通常来自洗涤区、烹饪、空气加湿器、冷凝水或水管泄漏等。通风不良会增加湿度水平，也会导致冷凝水，从而有助于霉菌的生长和繁殖。
酵母菌
酵母菌也是一种真核单细胞生物的真菌。它看起来像一根线或细丝，呈白色或无色。它无性繁殖或进行无性繁殖，在这个过程中，新芽从现有细胞的一侧出现。
它们是大约 1500 种酵母。它们广泛用于烘焙面包、酿造啤酒、酒精生产和食品饮料等工业。它也是许多烘焙产品中必不可少的成分。它使面团发酵并赋予产品一年的发酵风味。酵母常见于水果、蔬菜和哺乳动物的皮肤等。
此外，含有酵母的食物可提供大量蛋白质和 B 族维生素。它还可以保持消化系统健康并支持免疫系统。某些类型的酵母菌可能会引起感染，例如导致人类感染的念珠菌。
基于以上信息，霉菌和酵母之间的一些关键区别如下：
| 霉菌 | 酵母菌 |
|---|---|
| 霉菌是一种多细胞生物，以称为菌丝的多细胞细丝形式生长。 | 酵母菌是一种单细胞微生物。 |
| 霉菌呈丝状或线状。 | 酵母菌有圆形或椭圆形。 |
| 霉菌存在菌丝（显微细丝）。 | 酵母菌没有菌丝。 |
| 霉菌产生用于繁殖的孢子。 | 酵母菌不产生用于繁殖的孢子。 |
| 霉菌有超过100000种。 | 大约有 1500 种酵母。 |
| 霉菌繁殖方式有有性和无性两种。 | 酵母菌繁殖方式只是无性的。 |
| 霉菌通常是五颜六色的，有许多颜色，如绿色、橙色、粉红色、黑色、棕色等。 | 酵母菌通常是无色或白色的。 |
| 霉菌用于食品生产，如生产奶酪和生产青霉素等抗生素。 | 酵母菌用于烤面包、酿造啤酒等。 |
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本文标题：霉菌和酵母菌的区别
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