藜麦是来自印加文明的主食。它起源于南美洲的安第斯山脉，自公元前3000年开始种植。它是一种蛋白质含量非常高的食物。甚至发现种子也富含钙、铁、维生素 A 和一些 B 族维生素。藜麦种子也有不同的颜色。它们有白色、紫色、红色、橙色或黑色。藜麦被用作烹饪目的的谷物，但它实际上与甜菜和甜菜有关。这种食物也被称为“印加人的黄金”或“母粮”，因为这种食物富含蛋白质。现代厨师发现了印加人的这些金色水果，之后创造了数百种藜麦食谱，以满足每个美食家的口味。
藜麦有不同的颜色。它有白色、红色和黑色。颜色是藜麦种类之间的主要区别之一。但除此之外，人们会发现一种藜麦比另一种更受人类青睐，因为它的味道非常浓郁，而另一种藜麦则受到动物的青睐，因为它不那么苦。要了解更多印加美食的差异，请继续阅读。
白色藜麦被称为普通藜麦，而印加红是他们所说的深红色藜麦。藜麦有120种，但白藜麦和红藜麦是种植最多的。这两种藜麦是最受欢迎的。烹饪藜麦会展示它的细微差异之一。冷却后藜麦的颜色取决于煮的藜麦。煮熟后，白色藜麦变成浅金色，深红色藜麦变成中棕色。当白藜麦煮熟时，它看起来像白米饭，而红色的看起来像糙米。每种藜麦之间的味道也略有不同。红色和白色藜麦对味蕾会更微妙一些。白色的较轻，生吃时比红色的苦味小。这正是动物喜欢以白色而不是红色为食的确切原因。红藜麦有点泥土味，味道浓郁，坚果味更浓。这就是为什么许多消费者选择这个而不是白色的原因。两种藜麦(红色或白色)都富含蛋白质。它包含所有九种氨基酸。藜麦还富含锰、镁、维生素 B2 和铁。在营养方面，彼此之间实际上没有区别。
白藜麦和红藜麦的区别
- 主要区别在于颜色。白色的被称为普通藜麦，而红色的被称为印加红藜麦。
- 当它们被煮熟时，颜色也有差异。白色的会变成金色，而红色的会变成棕色。
- 红色藜麦的味道更泥土，而白色的藜麦则更轻。此外，红色的比白色的更坚果和松脆。
白藜麦和红藜麦的区别
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