葱和韭菜都属于洋葱科，但彼此之间有很大的不同。主要区别在于它们的外观、质地和风味、生长方式、来源、使用方式和储存方式。
外观 - 红葱通常呈红棕色。它们是灯泡，质地坚硬。红葱也是紫色的。它们的外观类似于大蒜，但切片时类似于洋葱。韭菜看起来像长满的大葱，叶子又宽又平。
风味 - 葱有大蒜和洋葱的味道。它们辛辣、甜美、温和。味道细腻，但辛辣味比其他洋葱强。韭菜的味道更温和，辛辣味也非常温和。它们尝起来更像大葱。
如何准备和食用 - 红葱新鲜食用、切碎、煮沸和煮熟。用黄油轻轻炒时味道最好，主要用于精致的法国、印度尼西亚和泰国食品。它们被剥皮，根部被丢弃。另一方面，韭菜非常温和，最适合在汤和炖菜中慢煮。它们也可以炒和烤。整根韭菜不用;仅使用白色部分，丢弃绿叶部分。它们通常从中心切开。在使用它们以去除污垢和砂砾之前，应在冷水中彻底清洗。
可用性 - 青葱可以在世界上任何可以种植洋葱的地方种植，但它们基本上来自欧洲，主要是法国。它们通常是从欧洲进口的切碎和干燥;而韭菜生长在美国北部气候凉爽的地方。他们需要富含水分的肥沃沙质土壤。
品种 - 主要有两种类型的葱。第一个是法国 - 意大利，如Pikant，Atlas，Ed’s Red。它们有棕红色的皮肤和形状良好的鳞茎。另一个是路易斯安那常青树，它的灯泡很差，主要用于调味料和沙拉。韭菜。另一方面。根据它在田间留下的时间，有很多品种。短季品种，像理查德国王那样较小，耐寒性较差，而长季品种则耐寒，可以全年收获，如秋季巨人，秋季猛犸象和潘多拉。
储存 - 红葱最好储存在 0-2 摄氏度、60% 至 70% 湿度下。为了防止它们发芽，低温和低湿度是必要的。韭菜应储存在0摄氏度，湿度95%至100%。它们可以在这种温度和湿度下储存 2-3 个月。
韭菜和葱的区别
可以通过以下几点来区分葱和韭菜：
- 红葱头红棕色，看起来更像大蒜和洋葱;韭菜看起来像大葱。
- 红葱味温和，但刺鼻;韭菜非常温和，因此用于慢煮。
- 去掉根部后，将葱整个使用。只使用韭菜的白色部分。
- 红葱主要来自欧洲，韭菜来自美国北部。
- 葱主要有两个品种，但韭菜品种多。
- 葱的储存湿度较低，而韭菜需要较高的湿度水平。
韭菜和葱的区别
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