烹饪、煎炸和烘烤锅有各种材料。在早期，粘土被用来制作锅子，后来金属取代了它的位置。除了金属锅之外，玻璃锅也被广泛使用。
虽然玻璃锅被使用，但在厨房里，金属仍然是首选。金属锅已经在这里停留了很长时间，即使有不同材料的锅被引入，它们也会停留更长时间。
当谈到玻璃锅和金属锅时，它们在许多方面是不同的。首先要注意的是安全和耐用性。金属平底锅比玻璃平底锅更结实，更牢固。金属平底锅不容易破碎，而玻璃平底锅在很小的力量或温度变化的影响下会破碎。然而，现在已经有了不易碎和抗裂的玻璃锅。
在用玻璃锅做饭或烘烤时，必须注意的一件大事是，只需要一个低温度。众所周知，玻璃比金属锅吸收更多的热量，因此，温度必须降低。
玻璃锅的一个优点是不会生锈，而金属锅则可能随着气候条件的变化而生锈。
此外，用玻璃锅做饭或烘烤时，可以看到正在准备的物品。还有一种可能性是，菜肴可能会粘在金属底部。然而，现在有不粘锅的金属锅了。
金属平底锅可以用来烤制漂亮的棕色烤物。对于炙烤，最好使用金属平底锅。对于鸡蛋、西红柿和任何含有酸性成分的食物，最好使用玻璃锅，因为酸可能与金属发生反应。
玻璃锅和金属锅的区别
- 金属平底锅比玻璃平底锅更结实，更牢固。金属平底锅不容易破碎，而玻璃平底锅在很小的力的作用下或在温度变化下就会破碎。
- 玻璃比金属平底锅吸收更多的热量，因此，温度必须要降低。
- 玻璃锅不会生锈，而金属锅可能会随着气候条件的变化而生锈。
- 用玻璃锅做饭或烘烤时，可以看到正在准备的物品。
- 菜肴有可能会粘在金属底部。
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