钠和盐的区别

当人们说到盐时，通常指的是食盐。实际上，盐是氯化钠(NaCl)，它一直是人类生存的重要组成部分。考古学证据表明，盐的提取已有8000多年的历史。它甚至成为一种非常有价值的商品，也成为各种宗教和文化传统的重要组成部分。

事实上，盐已经成为基本的味道之一：这种味道被称为 “咸味”。供人类食用的盐有不同种类，如海盐、精制盐和加碘盐。现在，人们经常使用 “盐 “一词与 “钠 “互换。这主要是由于盐的化学成分，但值得注意的是，盐也就是氯化钠，只有40%是钠。大部分(60%)是氯化物。尽管如此，人们往往把盐与钠联系得更紧密。

钠是一种矿物或金属元素，符号为Na。它被认为是一种必需的营养物质，但像所有东西一样，过多的钠可能对不利。许多人认为钠主要来自盐，但实际上，钠几乎无处不在。有盐或无盐，我们食用的食品仍然可能有大量的钠。加工食品、海产食品、冷冻和罐头食品—所有这些都含有钠，这已经超过了我们的饮食量。钠的过度消费对我们的健康非常不利，因为它可能导致高血压和其他心血管疾病。

当人们在饮食中减少盐分时，他们真正的意思是他们关注钠的摄入量，因为致命的是钠，而不是盐。应该提到的是，即使人们避免食用盐，他们仍然可能从其他来源获得大量的钠。因此，实际上，远离盐并不是唯一的解决方案。

建议每天的钠消耗量为2400毫克。这样的建议是针对一般健康的成年人，因为有心血管疾病倾向的人应该少吃。这2400毫克的钠可以在一茶匙的盐中找到。这意味着，至少在理论上，一个普通的健康人每天需要摄入大约一茶匙的盐来满足他们的饮食需求。然而，这并不容易，因为钠也存在于其他食品中，而且基本上是应该避免的钠。

尽管如此，钠在我们的身体中仍然是至关重要的。它有助于水在我们体内的适当分布，并帮助维持细胞和组织中的液体容量。它还与我们的肌肉和神经功能有关。然而，钠可以从今天的食物中充分获得，也许，人们减少盐的摄入以防止钠的过度消费是正确的。