人们普遍认为，捞面和炒面的区别在于所用面条的类型或质地。然而，面条的类型是相同的。每道菜都是用一种中国鸡蛋面准备的。从字面上翻译，捞面的定义是 “折腾的面条”。炒面的字面翻译是’炸酱面’。
炒面是炸过的，放在一边。其余的配料进入炒锅，当这些配料刚刚完成时，面条与它们重新结合。这使炒面在炒锅里有了第二次炒制的机会。捞面是煮熟的，只煮一次，通常不会再煮第二次。
中国食物中使用的酱汁在捞面菜肴中更为丰富。这是因为捞面提供了一种相当平淡但独特的味道，这将使所有的捞面菜肴味道相同。酱汁会被煮熟的面条吸收，因此这些菜肴使用重口味的酱汁更为常见。
因为炒面的味道更香，而且面条不吸收酱汁，所以炒面菜肴的酱汁更稀少。炒面的酱汁往往更薄，更细，甚至是水状的，而捞面的酱汁通常更厚，有玉米淀粉的帮助，以加强这一过程。
把炒面炸得很脆是一种美国化的配方。如果点的是正宗的炒面，就像在中国那样，会吃到较软的炒面。
捞面和炒面的味道是有区别的。没有客观的方法来确定哪道菜的味道更好。那是个人的偏好。然而，在美国，炒面历来更受欢迎。
捞面和炒面的区别
- 捞面是指拌面。
- 炒面指的是炸酱面。
- 炒面在锅里煮两次。
- 捞面的酱汁比较多。
- 捞面的酱汁比较浓。
- 炒面已经被改变以适应美国人的口味。
- 炒面在过去几年中更受欢迎。
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