糖是一个术语，容易代谢的碳水化合物被称为糖。各种类型的糖被称为蔗糖或沙哈拉糖(家用糖)、乳糖(牛奶糖)、果糖(水果糖)、麦芽糖(麦芽糖)和葡萄糖(葡萄糖)。糖是一种可食用的结晶物质，从甘蔗或甜菜中提取。甜味剂是为增加甜味而加入食品中的添加剂。事实上，甜味剂可能是天然的或人工的，被用作糖的替代品。糖是糖果的主要成分，如果过量食用，可能导致肥胖、蛀牙和糖尿病。甜味剂是一般不被认证委员会和国家批准的成分。
欧盟批准的甜味剂包括安赛蜜K、甜蜜素、阿斯巴甜、泰妙菌素、糖精和新橙皮甙。这些都是用作桌面甜味剂，一般不含热量。不过，糖或其替代品并不是没有副作用的。糖的替代品也被称为多元醇。在强烈的甜味剂中，几乎没有卡路里成分存在。甜味剂不含卡路里，而糖约有2.4公斤卡路里的内容存在。甜味剂通常也比糖或糖替代品更甜。一般来说，多元醇的甜度不如普通糖；甜味剂的甜度很高，有时达到糖的450倍。
甜味剂对我们的牙齿没有好处，因为它们与口腔内形成酸的细菌对抗，而细菌会拒绝将它们作为营养物质。有一些类别的 “友好 “甜味剂，在增加食物甜度的同时，也照顾到了你的牙齿健康。糖也有其潜在的缺点，其中之一是它的泻药效应，这意味着它不应该被过度消费。如果被诊断患有糖尿病，我们需要减少糖的摄入量，尽管糖本身并不导致糖尿病。虽然我们的医生可能要求减少糖的摄入，但人工甜味剂可能会有帮助，因为它们的热量很低。
糖和甜味剂的区别
- 糖是指容易代谢的碳水化合物；甜味剂是一种添加剂，被添加到食物中以达到甜味的效果。
- 所有形式的糖都不需要认证；甜味剂需要得到认证机构或欧盟的批准。
- 糖是有热量的，而甜味剂可以是有热量或无热量的。
- 密集型甜味剂是通过合成程序制备的，几乎不提供任何能量；糖类物质会消除饮食中的关键矿物质。
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