盐和加碘盐的区别

在化学上，盐是一种由钠和氯元素组成的晶体。盐作为一种调味品，是最基本的味道之一。它还具有使其成为一种伟大的防腐剂的特点。

人类食用的盐是从海水或岩层中获得的。来自岩石矿床的盐因其不同的矿物含量而呈现出灰色。海水盐要么是从海床中开采出来的，要么是蒸发的海水中的残留物。当盐从它们的源头开采出来时，它们可能会经过一些过程，或者根本没有经过任何过程。

盐可以是精制的或未精制的。未精制的盐通常用于工业用途，但也可用于烹饪，但一些矿物质存在于盐中，使其味道比精制的要苦一些。精制盐被认为更加纯净，因为其他矿物质被去除。有很多用于烹饪的精制盐，主要取决于厨师的喜好。

加碘盐，顾名思义是用非常重要的矿物质碘强化的。在任何地方得到这种盐，因为它在大多数市场上都能买到。当看到它们在杂货店和其他市场上出售时，它们在包装上都有正确的标签，说明它已被膳食碘强化。

在第一次世界大战期间，美国政府认识到，许多年轻人，特别是来自中西部的年轻人，由于缺碘而被发现并被宣布为不适合服役。美国对这一事态发展感到震惊，促使它开展了一场运动，增加饮食中的碘摄入量。当时，盐被有效地添加了碘，希望能使人更健康，因为盐是所有类型的烹饪的基本成分。

即使盐的生产者最初不愿意，但它最终在美国市场上变得普遍。很快，其他国家也纷纷效仿，因为这显然是对系统中缺乏碘造成的健康状况的有益和有效的预防举措。

碘盐通常是，如果不是绝对的，是盐的一种精制形式。它被剥离了除氯化钠以外的其他矿物质，并添加了碘，约占成分的1%。