波旁酒是一种特殊的蒸馏酒，在美国主要用玉米酿造。这是一种以肯塔基州波旁郡命名的威士忌，在过去三个世纪中一直在美国制造。1964年，美国国会接受波本威士忌为美国的 “特色产品”。此后，《联邦蒸馏酒身份标准》规定，波旁威士忌必须达到以下标准。
- 混合物必须包括至少51%的玉米
- 必须经过蒸馏，使酒精含量达到80%(按体积计算
- 必须在烧焦的新橡木桶中发酵，而且放入桶中的酒精含量不应超过62.5%(按体积计算)。
另一方面，威士忌涵盖了一系列具有酒精含量的饮料，可以用大麦、黑麦、小麦和玉米进行蒸馏。世界各地有许多类型和等级的威士忌，但主要特点是在蒸馏过程中，在加水之前，谷物必须有至少90%的酒精，玉米必须有80%的酒精。这一特点也使威士忌与伏特加和被认为是不含谷物的烈酒不同。与波旁酒不同，威士忌必须在旧的和部分使用过的木桶中发酵。
陈酿至少两年的波本威士忌被称为纯正波本威士忌。今天市场上的所有波本威士忌都至少陈酿了四年，甚至更久。
同时，威士忌的类型包括单一麦芽威士忌，它归功于一个酒厂，纯罐装威士忌只在爱尔兰生产，混合威士忌由麦芽和谷物威士忌组合而成，桶装威士忌很罕见，因为它是直接从桶里装瓶的，没有稀释。苏格兰威士忌经过两次蒸馏，威士忌可以有自己的味道，这取决于它的来源国，如日本、印度、加拿大等。
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本文标题：波旁威士忌和威士忌的区别
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