苹果汁和苹果酒的区别

我们大多数人经常在苹果汁和苹果酒之间产生混淆。虽然这两种饮料都是由苹果制成的，但主要区别取决于你所居住的地方，以及那里如何称呼它。

如果你住在美国，你会知道那里的苹果酒是指从苹果中获得的未加工的液体。为了获得这种液体，你要把苹果洗干净并切成块，然后把它捣碎以获得液体。因此，获得的液体或苹果酒包含液体和一些捣碎的苹果果肉，其外观是棕色和堵塞的。如果长期保存，必须冷藏。否则，味道和颜色都会改变。现在，如果你过滤这种苹果汁并去除其中的苹果果肉，它就成了苹果汁。

在英国，苹果酒更多的是作为一种酒精饮料而闻名。从捣碎的苹果中提取液体后，允许它发酵，这使苹果酒具有酒精特性。发酵后的苹果酒被称为硬苹果酒，而传统的苹果酒则被称为软苹果酒。在商业苹果酒中，加入酵母以提高发酵速度。苹果酒还需要检查营养物质、糖含量、酵母和酸之间的平衡。

苹果汁的保质期比苹果酒长。原因是苹果汁中含有苹果泥的果肉，这使得液体容易快速腐烂，而苹果汁中没有果肉，所以它的保存期更长。

当你购买商业苹果汁时，其颜色与原来的家庭自制苹果汁不同。原因是使用了几个过滤器来去除苹果汁中的任何颗粒。在这段时间里，苹果酒的颜色会从棕色变成黄色。如果苹果酒和商业苹果汁之间有任何味道上的差异，那是由于添加了防止液体发酵的化学品。

当购买苹果酒时，一定要确保购买的是经过巴氏消毒的苹果酒，因为未经巴氏消毒的苹果酒中可能有细菌和真菌。而如果我们在家里制作苹果酒，加入防腐剂并将其冷藏可以抑制任何细菌或真菌的生长。