经典刀和美食刀的区别

自古以来，自己做饭一直是一种要求。烹饪是通过加热来准备食物的过程，这种活动只有人类才有，也被认为在人类的进化过程中起到了非常重要的作用。世界各国的烹饪技术和原料都不同，反映了独特的环境、经济和文化传统。厨师本身也有不同的技能和训练。

除了不同程度的烹饪技能外，用于烹饪的工具也各不相同。
有一种特殊的烹饪工具在世界的每一个角落都是最突出的，那就是刀。刀子有不同的形状和大小，这反过来也取决于它们的具体用途；它们是用于厨房还是用于餐饮。经典刀和美食刀的主要区别在于它们的手柄不同。

Wusthof是一家位于德国索林根的刀具制造商，以其刀具而闻名。他最有名的两把刀是Wusthof Classic和Wusthof Gourmet，都有6把和8把的套装。Wusthof公司还销售剪子、口袋刀和猎刀以及其他烹饪配件，不过，与他们的主要竞争对手相比，只是规模较小。

Wusthof经典

Wusthof公司的顶级高碳钢厨房刀具被认为是最好的，或者接近最好的，在每个可信的用户评级中。它们有点重，而且很平衡，但不同系列的握柄也不同。舒适度可能因持刀者的不同而不同。测试者发现Classic的手柄很薄。Wusthof Classic的手柄是由聚丙烯铆接在金属上制成的。经典版的刀刃具有极强的抗污能力。

优点

防污。
刀片是锻造的。
具有良好的平衡感。
有其他手柄可供选择。

缺点

价格昂贵。
手柄往往太薄。

Wusthof Gourmet

这是他们的招牌产品。冲压刀和锻造刀的区别在于切割刀片的薄钢片。冲压的刀子很轻，但质量很差。因此，Wusthof Gourmet的刀具更好，而且性能良好。

优点

价格合理。
重量轻。

缺点

缺少坚固性。
与锻造刀相比，刀刃容易变钝。