黑奇亚籽和白奇亚籽的区别

奇亚籽来自薄荷科的开花植物唇形科，原产于墨西哥南部和中部以及危地马拉。阿兹特克人种植了这种植物。古代统治者每年向它进贡，这是非常有价值的。奇亚籽的种子有时会被磨碎，而叶子则被制成营养饮料和食物。

奇亚籽每年长到3.3英尺或1米高。它的对面叶子长到4-8厘米长，宽约3-5厘米。它的花朵是紫色的，有时是白色的，在每个茎中都有几簇产生。

这种植物是商业种植的，因为它的种子充满了 Omega-3 脂肪酸。它可以提取油，可以产生高达25-30%的可萃取油，其中大部分是a-亚麻酸(ALA)。这些种子中的抗氧化剂以及多种氨基酸也非常丰富。种子大多呈椭圆形，直径约1毫米。

奇亚籽呈斑驳色，有白色、棕色、黑色和灰色。它们含有 34% 的油、20% 的蛋白质、一定水平的抗氧化剂和膳食纤维。这些抗氧化剂是：咖啡绿原和酸、槲皮素、杨梅素，甚至山奈酚黄酮醇。它们不含任何水平的钠和麸质。

黑白奇亚籽中的蛋白质含量并不总是相同的。研究表明，在种植奇亚籽的所有四个不同地方，没有根据说白奇亚籽的蛋白质含量大于黑色物种。内容在几乎所有情况下都有所不同。脂质，棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸和亚麻酸的量也是如此。据我们所知，当总结时，深奇亚籽比白奇亚籽高出0.01%。

仅在这项研究中，按地点生产的黑奇亚籽和白奇亚籽之间的成分差异更大。这在很大程度上是由于不同关注地区的气候差异。因此，黑色和白色奇亚籽之间基本上没有区别，因为奇亚籽主要是黑色的。

奇亚籽，也被称为西班牙丹参，是健康爱好者的必备食品。它在古代被称为提高耐力的支持者。它也被称为“跑步食物”，因为那些吃它种子的人可以整天只吃种子本身。由于它在默默无闻的时代受到高度重视，现在它已成为高价值食品之一。

现代研究人员称黑色或白色奇亚籽为“超级食物”。奇亚籽的药用益处通常是：降低血糖水平，减少胰岛素反应，缓解糖尿病，降低血压水平，减少动脉炎症或肿胀，降低气态风险，更多的耐力和能量，改善心脏健康，改善结肠状况和调节排便，胃酸倒流，酪变和体重减轻水平降低。

由于奇亚籽具有良好的可溶性纤维含量，因此可以吸收高达其体重十倍的热量;这个量的水甚至可以放入玻璃杯中，可以像天然饮料一样饮用。它位于胃汁层中的凝胶状物质会减慢碳水化合物的消化和吸收。因此，当在饭前喝一杯奇亚籽凝胶时，可以减少饥饿感，甚至减少对食物和甜食的渴望。

奇亚籽可以作为整粒种子或磨碎的种子生食，可以放在pinole上，这是一种用玉米粒烘烤的粗面粉。浸泡过的种子可用于粥、稀粥和布丁，而磨碎的种子则作为成分包含在面包、蛋糕和饼干等烘焙食品中。奇亚籽芽也可用于三明治、沙拉和其他菜肴。