每个人都对培根很熟悉。培根是早餐时的一道流行菜，通常与米饭、鸡蛋或面包搭配。培根不仅在美国，而且在全世界都是一道主食早餐。烹调培根的流行方法是油炸，这样它的味道就会很浓，吃起来也很香脆可口。然而，只有少数人知道培根的起源，以及它与甘蒙的亲缘关系，甘蒙是如今经常与培根相比的另一种美味。提供培根的餐馆也把火腿列入了他们的菜单，使大多数人感到困惑。有些人认为，火腿与培根相同，只是烹调方式不同，而有些人则认为火腿与培根完全没有关系。
培根和火腿有一些共同点：它们都来自猪。早在1330年，培根就被日耳曼人和荷兰人首次确认为一种美味佳肴。经典的培根菜肴通常来自于猪的侧面和背部区域。不过现在，培根主要来自于猪的侧面部分。每条培根都是用盐腌制的。培根是根据其来源的部位来命名的。例如，后面的培根条来自猪的背部，而片状培根来自猪的腹部。中部熏肉片可以从猪的腹部或腰部获得。另一方面，作为一道菜的金文鱼在1486年才被认可。火腿来自于一个关节，它也能产生火腿。这些关节通常出现在猪的前腿上。有些人不知道，火腿可以有几种烹调方法，这取决于火腿来自猪的哪个部位。这方面的一个例子是中间的火腿，它也被称为菲力火腿。它来自猪腿的顶部关节，可以通过煮或烤来烹制。中层火腿可以在烹调时保持骨头周围的肉，或者剥开后卷成块状，以便于食用。
其他类型的火腿包括拖鞋、指节末端和角部火腿，也被称为瘦肉烤肉片。培根和甘蒙也有其他区别。首先，西红柿通常比培根厚，而且也更贵。有些人喜欢火腿而不是培根，不仅是因为它更厚，而且还因为它可以与更多的菜肴搭配。培根和甘蒙都可以是湿法或干法腌制，并可以自由地进行熏制。湿法腌制涉及盐水，而干法腌制涉及盐和糖。关于培根和甘蒙的一个重要问题是，高质量的猪肉不应该有任何气味，也不应该是湿的。有绿色或黄色透明污点的培根或火腿意味着肉已经很老了，应该更换。
培根和火腿的区别
- 培根比火腿更受欢迎，因为它是早餐时的主食，经常与米饭、鸡蛋或面包混合在一起。
- 培根最早是由日耳曼人和荷兰人在1330年作为一种美食引入的。火腿被认可的时间要晚得多，在1486年。
- 培根和甘蒙都来自于猪。
- 培根来自猪的侧面和背部。
- 熏肉来自于猪的前腿关节处。
- 有两种腌制培根和甘蒙的方法：湿法腌制，将猪肉浸泡在盐水中；干法腌制，将猪肉与盐和糖混合。
- 火腿比培根更贵，因为它的片子更厚。有些人喜欢吃火腿而不是培根。
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