飞达奶酪和山羊奶酪的区别

很多人不区分飞达奶酪和山羊奶酪是很常见的。实际上，羊奶酪中羊奶的含量比山羊奶大，分别约为70%和30%。山羊奶酪完全由山羊奶制成，虽然是这样，但这两种奶酪经常被混为一谈是有充分理由的。

长期以来，羊奶酪传统上是在地中海国家制作的，在那里，将其保存到三个月后是一种规范。为了确保对飞达奶酪进行正确的分类，要检查牛奶含量以及奶酪被保存到成熟的时间，如果这些都是准确的，那么它就可以被正确归类为飞达奶酪。飞达奶酪这个词来自希腊语，意思是 “切片”，这就是为什么这种类型的奶酪是许多希腊菜肴和美味的代名词。

与飞达奶酪不同的是，山羊奶酪是由100%的山羊奶制成。与飞达奶酪相比，山羊奶酪的保存时间较短，通常在山羊奶酪的制作过程中，奶酪一经成型并加盐就可以食用。一些变种的山羊奶酪可能需要更长的时间，比如说甚至是一到三个月。如果保存的时间更长，山羊奶酪的味道会更浓。山羊奶酪在法国很常见，正是在那里，人们对各种山羊奶酪进行了许多探索。年轻的山羊奶酪与陈年的山羊奶酪味道大不相同，尝试各种口味也是一种很好的体验。人们可以通过观察外皮的颜色来区分年轻山羊奶酪和陈年山羊奶酪。陈年奶酪的颜色会比较深，而年轻奶酪的颜色会比较白。

飞达奶酪和山羊奶酪切开后都是白色的，而且比较柔软，但它们的味道却完全不同。咸味是羊奶酪的主要味道，而山羊奶酪的味道更甜更软，但重要的是要记住，由于年龄不同，山羊奶酪品种的味道也不一样，但山羊奶酪的年龄并不会使其味道更咸，相反，持续时间更长的山羊奶酪的味道会变得更复杂。