传统的蚝油是用牡蛎提取物制成的。鱼露是用鱼做的。蚝油最早发明于1888年。鱼露的起源可以追溯到17世纪。
用合适的食材在厨房里几分钟就能做好蚝油。制作这种酱汁的方法是将生蚝放在水中煮熟，然后用小火将肉汤熬成所需的稠度，然后将其焦化。在装瓶这种酱汁时，可能会添加各种配料，如防腐剂和味精。
鱼露需要鱼经过很长时间的发酵。这个过程甚至可能需要长达一年的时间。鱼被保存在有盖的罐子里，在阳光下发酵。定期打开罐子，放出空气，让热阳光进来。这个过程可以持续近一年，直到鱼完全转化为液体。这种液体最好是通过罐子的底部移走，这样液体就会穿过鱼的残骸，然后用一块布过滤。然后再将这种液体放置几周，让气味散发出来。留下的液体是纯鱼露。
蚝油是粤菜中最常用的。鱼露是泰国菜中最常见的，没有它就不完整了。
发明蚝油是为了商业上用作调味品和佐料。鱼露是一道传统菜肴，最初是在家里自己准备的，就像咸菜一样。
蚝油和鱼露的区别
- 蚝油是用牡蛎做的，而鱼露是用鱼做的。
- 制作蚝油的方法是将生蚝放入水中煮熟，而制作鱼露则需要将鱼发酵。
- 蚝油最早发明于1888年，而鱼露的起源可以追溯到17世纪。
- 蚝油可以在厨房里很快准备好，而鱼露的准备可能要花上一年时间。
- 蚝油是粤菜中最常见的，而鱼露是泰国菜中最常见的。
- 蚝油是作为一种商业产品而发明的，而鱼露是一种传统的酱汁。
蚝油和鱼露的区别
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