小麦和黑麦的区别

想象一下厨房橱柜里的东西。这里可能会有意大利面、麦片、面包、饼干、曲奇，也许还有一些零食，如Chex Mix或一些糕点。这些食物构成了我们日常饮食的很大一部分。这些食物也都是由谷类谷物制成的。玉米、大米、小麦、大麦、燕麦、黑麦和高粱是世界上种植的一些谷类谷物。例如，玉米很容易与其他谷物区分开来，但类似的谷物如小麦和黑麦的区别则要细微得多。

小麦和黑麦的定义
小麦是一种谷物草，通常被加工成面粉，用于烘焙。
黑麦也是一种谷类草，可用于烘焙、制作威士忌，或作为动物饲料。
由于小麦和黑麦都是禾本科植物，它们自然十分相似。

小麦和黑麦的味道
小麦有一些中性或略带坚果的味道。它通常具有被添加到其中的任何东西的特征，例如糖或盐。
黑麦有一种非常独特的酸味。许多人发现这种强烈的味道不讨人喜欢，特别是由于人们几乎无法使黑麦更甜。

小麦和黑麦的外观
小麦””生长在长纤维素柄的末端。可食用的部分是一小簇谷物，以分层的方式生长。一旦磨碎，小麦粉是非常淡的棕色，除非添加了其他成分，否则在烹调时保持这种颜色。
黑麦””当它在田间生长时，看起来与小麦非常相似。但是，它生产的面粉颜色要深得多，烤出来的面包是深棕色的。

小麦和黑麦的受欢迎程度
小麦几乎在全世界都很受欢迎。小麦可以在任何适合种植的气候下生长，这意味着可以在七大洲中的六大洲找到它，除了最冷或最闷热的气候外，其他地方都可以找到它。2007年的数据显示，全球小麦产量为7.25亿公吨。
黑麦比小麦更不受欢迎，可能是因为它有独特的味道。尽管它能够在与小麦基本相同的气候下生长，但它主要产于东欧和俄罗斯，在那里它被认为是文化美食的一部分。2005年，黑麦的产量只有1330万吨，其中大部分用于制造威士忌。