木糖醇和赤藓糖醇的区别

木糖醇和赤藓糖醇是酒精糖。它们被用作维持血糖水平的患者和只想使用人造甜味剂的患者的天然甜味剂。它们在市场上商业销售，并以不同的品牌名称找到。

木糖醇由美国种植的硬木树制成。它在升糖量表上排名第七。它的碳水化合物含量比每克2.4卡路里的糖少75%。它的比例为1：1代替糖。它和糖一样甜，但过量使用会引起温和的通便作用。它被美国食品和药物管理局(FDA)批准为食品添加剂。它保证对糖尿病患者是安全的，并且已知在大肠中被吸收。将木糖醇与其他糖混合的危险无关紧要，因为它可以自由混合，没有相互作用。

另一方面，赤藓糖醇是一种由糖制成的糖醇，并添加了发酵剂。它天然存在于哈密瓜等水果和葡萄中。它也是我们消化系统中细菌发酵的天然副产品。它在升糖量表上为零。它每克含有 0.2 卡路里的热量，碳水化合物含量为零或为零。与其他甜味剂相比，由于其卡路里含量低，它的主要好处较少，但对于那些注重体重的人来说，它肯定是一个好处。与糖、蜂蜜和枫糖浆不同，赤藓糖醇不会引发血糖飙升以及胰岛素的反应，这可能导致糖尿病和体重增加。这就是为什么它对糖尿病患者是安全的。它也是牙齿友好的，因为它不会导致蛀牙。

赤藓糖醇通常被认为是安全的，就像木糖醇一样。它也是美国食品和药物管理局(FDA)批准的食品添加剂。三分之二杯赤藓糖醇相当于一杯糖。它通过小肠吸收。它可以安全地与其他糖混合，因为没有证据表明它会引起不良反应。它的甜度是糖的70%，尽管它的卡路里只有糖的5%。它被称为具有所有糖醇中最高的消化耐受性。例如，没有腹胀或腹泻，因为细菌在转化为气体时更难繁殖。这就是为什么在大多数情况下，它很容易被吸收到血液中并以尿液的形式原封不动地去除。它不会像其他糖一样吸引水分，从而防止结块和硬化。

虽然赤藓糖醇有很多好处，但它也有它的其他方面。其中之一是它不容易溶解在冰茶等冷液体中。赤藓糖醇具有负溶解热。另一个因素是，需要更多的东西才能使食物变甜，因为它的甜度只有普通糖的70%。第三，它不会焦糖化，所以如果要制作焦糖或糖果，则不建议这样做。最后，当含有赤藓糖醇的液体在玻璃杯中干燥时，它会留下不易去除的细小白色晶体。