可溶性纤维和不可溶性纤维的区别

纤维就像膳食纤维一样，是医生在提到病人的饮食时通常所说的粗饲料。有两种类型，即：可溶性和不溶性纤维。它们之间主要，也许是最明显的区别是，可溶性纤维在液体或水中是可溶的(可以溶解的)，而不溶性纤维则不是。

两者的消化方式不同。摄入不溶性纤维后，它只会穿过消化道的长度并几乎不变地流向大肠。对于可溶性纤维，这些纤维在与水接触时会膨胀，并且在肠道中一些细菌的作用下，这些纤维将被发酵并形成具有一系列健康益处的脂肪酸。

可溶性纤维的一些好处对于减缓消化过程很重要。在这样做的过程中，它们给身体足够的时间，以便来自食物的营养物质被适当地吸收。它还可以减慢葡萄糖释放到血液中的速度，同时延迟胃排空。这意味着一个人的葡萄糖水平(血糖)会变得更加稳定。如前所述，可溶性纤维通常会发酵并变成脂肪酸。这些酸会降低血液中的胆固醇，特别是低密度脂蛋白(LDL)，也就是俗称的坏胆固醇。因此，经常摄入富含可溶性纤维的食物的人患心血管疾病的风险会降低。除此之外，可溶性纤维也有利于维持结肠健康。

不溶性纤维同样好，但作用机制不同。它们倾向于加速食物从胃到肠道的运动。由于其形式在整个消化过程中在技术上保持不变，不溶性纤维为粪便提供额外的体积，形成形成良好的粪便。除此之外，它还有助于将更多的水分保留到粪便中，从而使其更柔软。这些动作的总体结果将使粪便更容易通过，从而减少便秘的机会。除了肠道清洁作用外，不溶性纤维还保留了消化道的自然pH值。这样做可以预防憩室炎，结肠癌和痔疮。

这两个人也以其替代名称而闻名。可溶性纤维也可以称为果胶，而不溶性纤维称为纤维素或木质素。人们可以从吃燕麦、豆类、柑橘类水果和其他蔬菜中获得可溶性纤维，而不溶性纤维通常来自全谷物、小麦、玉米麸皮和芹菜等蔬菜。