丙氨酸和β丙氨酸的区别

丙氨酸是一种α氨基酸。在化学上，它看起来像白色粉末，密度(1.424 g/cm3)低于β-丙氨酸(1.437 g/cm3)。它在258摄氏度时也有更高的熔点，而另一个在207摄氏度。两者都是非必需氨基酸，但可溶于水。因此(非必需的)，不需要从外部来源获得它，因为身体通常可以合成它。

丙氨酸是一种蛋白质氨基酸。这意味着它被用来制造蛋白质。它可以从各种来源获得，如海鲜、肉类、乳制品、酪蛋白酸盐、鱼、蛋、乳清蛋白和明胶(用于动物来源)和坚果、豆类、乳清、大豆、糙米、啤酒酵母、玉米、麸皮、全谷物和豆类(用于植物来源)。在这些来源中，丙氨酸高度集中在肉制品中。

虽然尚未得到证实，但有一项研究声称丙氨酸可以诱发更高(比正常)血压。

相反，β-丙氨酸据说是肌肽的前体。这意味着增加β-丙氨酸的量会增加肌肉中的总肌肽浓度。难怪许多想要发展肌肉的人会服用β-丙氨酸补充剂，以进一步增加其天然β-丙氨酸储存，从而产生更瘦的肌肉。

增加肌肽还有助于减轻经常承受身体压力的运动员的疲劳，同时提升整体肌肉锻炼。延迟疲劳意味着更多的训练时间，因为肌肉能够应对更多的压力。
与其α对应物不同，β-丙氨酸在结构上没有任何手性中心。它也是一种非蛋白质氨基酸，因此不会用于合成蛋白质分子。
一般来说，摄入过多的β-丙氨酸会产生不良反应，如感觉异常’“一种神经性疼痛感，尤其是如果它超过每公斤体重10毫克以上，尽管这因人而异。
β-丙氨酸的理想天然来源不是直接存在于富含β-丙氨酸的食物中，而是来自巴嫩氨酸、鹅肌肽和富含肌肽的产品。这三种被称为含有β-丙氨酸的二肽。它们富含鱼类、猪肉、牛肉和鸡肉等肉类。然而，今天的流行趋势是直接补充β-丙氨酸。这是最好的选择，因为摄入富含肌肽等二肽的食物只会给大约 40% 的 β-丙氨酸，因为会受到许多酶和消化分解的影响，而不是直接服用 100%。除了增加肌肉力量、力量和肌肉质量外，β-丙氨酸还可以改善无氧和有氧耐力。