白大蒜和紫蒜的区别

大蒜是我们日常生活中最常用的草药之一。然而，大多数人不知道它的许多方面和丰富的历史，或者有白蒜和紫色的大蒜。它也被称为葱属植物，实际上属于葱科(这也是洋葱科;注意物理上的相似性)，其中有几百个品种。其中包括软颈品种，包括朝鲜蓟和银皮，以及硬颈品种(又名蛇颈龙)，具有瓷器、罗坎布尔和颜色奇特的紫色条纹品种。虽然品种有很多相似之处，但白蒜和紫蒜也有一些不同之处。

所有形式的大蒜都具有烹饪和药用价值。由于渗透其中的抗氧化剂，它有助于摆脱人体内的“自由基”。自由基归因于细胞损伤，导致不同的疾病并影响衰老的迹象。虽然自由基在我们的体内自然积累，但我们的环境和生活方式可以显着增加它们的体积。污染、饮食不健康、吸烟等;这些都有助于自由基的积累。好消息是白蒜和紫蒜都有助于防止自由基积聚，防止或减少它们带来的负面影响。心血管疾病也是白蒜和紫蒜可以帮助预防或降低患儿几率的负面影响之一。如前所述，白蒜和紫蒜含有抗氧化剂，有助于减少自由基，从而促进心脏病的发展。此外，它们有助于降低坏胆固醇的水平并提高好胆固醇的水平。定期食用白大蒜和紫蒜有助于体内血液流动并保持血压正常。

饮食中的白蒜和紫蒜也可以改善免疫系统的功能。自然，更强的免疫系统将防止不必要的疾病的发展，从感冒等常见疾病到癌症等严重疾病。研究表明，在饮食中加入白蒜和紫蒜可以降低患乳腺癌、结肠癌、喉癌和前列腺癌等癌症的风险。

过量食用白大蒜和紫蒜也会产生负面影响。它们会引起消化系统的刺激，口臭和难闻的体味。有些人也对白蒜和紫蒜品种过敏。接触大蒜提取物也会引起病变和皮疹，体内过量会对血液凝固产生一些影响，使其变薄并导致伤口持续更长时间。

与白蒜和紫蒜的主要区别在于它们的可用性和烹饪效果。白蒜更普遍。软颈大蒜总是白色的，更容易饲养，也更坚硬(尽管这个名字可能暗示什么)。它们更有利于运输和旅行。它们往往具有非常强大的气味和风味。通常，白蒜比紫蒜含有更多的丁香。

紫蒜品种属于蛇颈大蒜品种，又名“硬颈”。它们和它们的同类，如瓷器和rocambole类型，之所以被称为，是因为蛇状的茎在生长时会盘绕。与白蒜相比，紫蒜的丁香较少，但鳞茎通常更大。紫蒜，或者更准确地称为紫条纹大蒜，也有几个品种，如波斯之星、切斯诺克红、梅特奇和波斯之星等。有趣的是，大多数常见的紫蒜都起源于前苏联。与白色品种相比，紫条纹大蒜具有更温和的气味和味道;例如，Chesnok Red甚至有一种甜蜜的tange。紫蒜的储存效果不如白蒜，但即使在烹饪后也能保持更长时间的味道。